ПАШТЕТИКИ
Паштетики в морских раковинах или тигельках

Треска в соусе из хрена в раковинах

Ингредиенты:

350 г готового филе, 50 г лука, 1 лавровый листик, перец, соль, несколько горошин белого перца;
Для соуса из хрена - 100 г крена, 40 г жира, 30 г муки, 1 стакан сметаны, ½ стакана воды, 1 желток, соль, сахар, уксус.

Приготовление:

Лук очистить, нарезать кружочками.

Филе ополоснуть (можно сбрызнуть уксусом), посолить.

Вскипятить воду, добавив в нее лук, лавровый листик, белый и черный перец.

Вложить филе и варить около 20 мин.

Охладить.

Приготовить густой соус по рецепту «Яйца в соусе из хрена, запеченные в раковинах».

Сваренную рыбу вынуть из воды, разделать на филе, уложить в раковины, покрыть соусом, выровнять и запечь в хорошо нагретом духовом шкафу.

Перед подачей на стол посыпать нарубленной зеленью петрушки.