ПАШТЕТИКИ
Паштетики в морских раковинах или тигельках

Яйца в соусе из хрена, запеченные в раковинах

Ингредиенты:

6 сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки;
Для соуса - 100 г хрена, 40 г жира, 30 г муки, 1 стакан сметаны, ½ стакана бульона, 1 желток, соль, сахар, уксус.

Приготовление:

Приготовить соус из хрена: муку поджарить в жире, развести бульоном и вскипятить.

Очищенный хрен мелко натереть и вместе со сметаной добавить к заправке, развести бульоном.

Посолить, прибавить по вкусу немного сахара и уксуса, заправить желтком и старательно вымешать.

Соус должен быть густым.

Яйца очистить, разрезать на четвертинки, ⅓ соуса выложить в раковины, а затем в каждую вложить разрезанные на четвертинки яйца, полить остатком соуса, выровнять и запечь в горячем духовом шкафу.

Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать на стол.