ПАШТЕТИКИ
Паштетики из слоеного и полуслоеного теста

Паштетики из слоеного теста с мясом

Ингредиенты:

Для масляного геста - 250 г сливочного масла или маргарина, 150 г пшеничной муки; для основного теста - 200 г пшеничной муки, ½ яйца, ½ ст. ложки уксуса, 1 яйцо для смазывания, вода;
Для начинки - 500 г телятины или свинины без костей, 50 г репчатого лука, 10 г грибов или 1 бульонный кубик, 40 г жира, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец.

Приготовление:

Приготовить слоеное тесто, как указано в рецепте «Паштетики из слоеного теста с сосисками».

Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусками, обжарить в разогретом жире, переложить в кастрюлю, залить 2-3 ст. ложками воды, добавить очищенный, нарезанный лук, промытые свежие грибы и тушить до мягкости.

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец и зелень петрушки.

Тесто раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать из него прямоугольники размером 30x10 см и положить на них вдоль начинку (на расстоянии 2 см от краев) в форме палочки.

Начинку плотно завернуть тестом, слегка приплюснуть все и нарезать острым ножом квадраты, прямоугольники или ромбы длиной 6 см.

Положить на лист и охладить. Смазать взбитым яйцом и поставить в горячий (250°С) духовой шкаф.

Подавать горячими на блюде.

Получается примерно 35 паштетиков.