ПАШТЕТИКИ
Паштетики из слоеного и полуслоеного теста

Паштетики из слоеного теста с сосисками

Ингредиенты:

Для масляного теста - 250 г сливочного масла или маргарина, 150 г пшеничной муки; для основного теста - 200 г пшеничной, муки, ½ яйца, ½ ст. ложки уксуса, вода, 1 желток для смазывания теста;
Для начинки - 10 сосисок.

Приготовление:

Приготовить масляное тесто: просеять муку, вложить масло и изрубить все, чтобы получилась однородная масса.

Отдельно приготовить тесто из муки, воды, уксуса и яйца, тщательно вымесить его, чтобы получилось густое тесто, как для вареников.

Раскатать это тесто в круг, уложить на нем масляное тесто, оформленное треугольником, сложить «конвертом» и раскатать, легко нажимая, в прямоугольник и сложить втрое.

Поместить в прохладное место и прикрыть, чтобы не высохло.

Раскатывание повторить 3-4 раза с промежутками 15-20 мин.

Окончательная толщина раскатанного теста 1 см; нарезать его сначала полосами, а потом прямоугольниками.

Сосиски обмыть, снять с них оболочку, порезать их, положить на кусочки теста и плотно завернуть.

Затем положить паштетики на лист заверткой вниз, охладить, смазать желтком и поставить в горячий (250°С) духовой шкаф и печь до золотистого цвета.

Подавать горячими.

Получается примерно 30 паштетиков.