ПАШТЕТИКИ
Паштетики печеные из дрожжевого теста

Паштетики печеные с сыром

Ингредиенты:

Для теста - 250 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 40 г маргарина, ½ чайной ложки сахарного песку, 1 желтка, 1 стакан молока, 1 яйцо для смазывания, 10 г жира, 50 г муки для посыпки;
Для начинки - 300 г сыра, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки сметаны, соль.

Приготовление:

Сыр растереть с яйцом так, чтобы получилась однородная пышная масса (если сыр твердый и не жирный, пропустить через мясорубку), посолить по вкусу, размешать со сметаной.

Приготовить тесто, как указано в рецепте «Паштетики печеные с капустой».

Когда тесто подойдет, выложить на доску и раскатать в пласт толщиной 1½ см, вырезать кружки диаметром 10 см.

Края кружков надрезать на 2-3 см в 4 местах (на одинаковом расстоянии).

На середину кружков положить ложкой начинку, приплюснуть и выровнять.

Каждую часть кружка загнуть к середине так, чтобы начинка оставалась заметной.

Паштетики положить на лист, посыпанный мукой, и поставить в теплое место. Когда подойдут, смазать яйцом.

Выпекать в горячем духовом шкафу 25-30 мин.

Когда низ и верх теста подрумянятся, вынуть паштетики и подать горячими.

Отдельно подать сырное масло.

Примечание. Таким же способом можно приготовить паштетики с начинкой из мяса, картофеля, капусты, рыбы, ветчины, сосисок или кусочков колбасы.

Получается примерно 20 паштетиков.