ПАШТЕТИКИ
Паштетики из песочного, полупесочного и песочно-дрожжевого теста

Паштетики из песочно-дрожжевого теста с капустой и мясом

Ингредиенты:

Для теста - 200 г пшеничной муки, 120 г маргарина, 30 г дрожжей, ¼ стакана молока, 1 яйцо для смазывания;
Для начинки - 1 кг свежей капусты, 50 г репчатого лука или 150 г печеного или тушеного мяса, 40 г жира, соль, перец.

Приготовление:

Капусту очистить, отварить в посоленной воде.

Отжать, изрубить или пропустить через мясорубку.

Мясо мелко изрубить, смешать с капустой, добавить поджаренный лук, вымешать, приправить по вкусу солью и перцем.

Приготовить тесто, как указано в рецепте «Паштетики из песочно-дрожжевого теста с сыром».

Тесто раскатать в пласт толщиной ½ см. Нарезать из него прямоугольники размером 6x8 см.

Начинку уложить валиком вдоль длинной стороны прямоугольников. Свернуть и положить на лист.

Когда паштетики подойдут, смазать разболтанным яйцом и поставить печь в хорошо нагретый духовой шкаф до золотистого цвета.

Получается примерно 30 паштетиков.

Примечание: Вместо капусты можно использовать начинку из мяса, ветчины или колбасы.