СОУСЫ К ПАШТЕТАМ
Холодные соусы
Соус лимонный
Ингредиенты:
1 лимон, 40 г сливочного масла (маргарина), 30 г пшеничной муки, 2 стакана бульона или овощного отвара, 1-2 желтка, соль.
Приготовление:
Масло растереть с мукой.
Развести холодным бульоном, заварить.
Добавить сок из лимона и немного лимонной цедры.
Посолить по вкусу, прибавить 1-2 желтка и подогреть не доводя до кипения.
Получится примерно 2 стакана соуса.