ПАШТЕТИКИ
Паштетики из песочного, полупесочного и песочно-дрожжевого теста

Паштетики из песочного теста с мясом

Ингредиенты:

Для теста - 200 г пшеничной муки, 120 г маргарина или масла, 2 сырых желтка, соль, 1 яйцо для смазывания теста;
Для начинки - 300 г печеного мяса, ½ черствой булки, 40 г репчатого лука, 20 г маргарина, соль, перец.

Приготовление:

Муку просеять, добавить жир, изрубить все ножом, прибавить желтки и соль.

Замесить тесто и поставить его на 20 мин на холод.

Печеное мясо пропустить через мясорубку вместе с намоченным и отжатым белым хлебом.

Добавить поджаренный мелко нарезанный лук, приправить по вкусу солью и перцем и перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной ½ см (размер пласта 30x10см).

Положить на него начинку в виде валика, накрыть ее тестом, прижать.

Выровнять края теста и нарезать паштетикн длиной 4 см.

Положить на лист, смазать яйцом.

Выпекать до золотистого цвета в горячем духовом шкафу.

Получится 20-25 паштетиков.