ПАШТЕТЫ И БУТЕРБРОДЫ
Бутерброды на поджаренных гренках

Бутерброды мозаичные I

Ингредиенты:

1 батон пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 100 г колбасы, 100 г ливерной колбасы, 50 г корнишонов или соленого огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль, перец, несколько листиков зеленого салата или петрушки.

Приготовление:

Батон хлеба очистить от корки (стереть теркой), срезать оба конца.

Из середины батона длиной примерно 20 см ножом удалить мякиш.

Яйца очистить, отделить желтки.

Колбасу, корнишоны или очищенный огурец, белок и ¼ мякиша хлеба нарубить.

Масло растереть с горчицей, ливерной колбасой, желтками и нарубленным мякишем хлеба.

Массу вымешать с остальными нарубленными продуктами, прибавить перец, посолить и выложить все в батон так, чтобы масса плотно наполнила его полость.

Батон обернуть пергаментной бумагой или салфеткой и положить в холодное место.

Перед подачей на стол нарезать поперек на бутерброды толщиной примерно ½ см.

Уложить на блюде или подносе, украсить листиками салата или зеленью петрушки.